125 g de beurre
500 g de farine
1 levure
1 oeuf
500 g de miel
une cuillère à café de vinaigre blanc
une cuillère à café de fleur oranger
1 verre d'eau
1 pincée de sel
1 litre d'huile
MATÉRIELS NÉCESSAIRES:
1 récipient pour pétrir la pâte
1 récipient pour disposer des boules de pâtes
des plateaux pour disposer les girweshs préparé
une passoire pour égoutter les girwesh
un rouleau pâtisserie
une roulette pour découper les girweshs
PRÉPARATION :
Faire fondre les 125 g de beurre.
Délayer la levure avec l'oeuf.
Une fois que le beurre est tiède, l'incorporer au mélange oeuf / levure.
Puis ajouter dans l'ordre le vinaigre, la fleur d'oranger, la pincée de sel,
le verre d'eau, et enfin la farine.
Malaxer jusqu'à obtention d'une bonne pâte souple.
Faire des boules ni trop grosse, ni trop petite, environ de 5 cm
de diamètre. Recouvrer les pour éviter qu'elles ne sèchent .
Prenez une boule, poser la sur un plan de travail, aplatissez la avec la paume de la main.
Puis étaler la assez finement (2 mm d'épaisseur environ, ici se décide l'épaisseur du girwesh).
à l'aide du rouleau a pâtisserie.
Découper le contour a l'aide de la roulette.
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Retirer l'excèdent de pâte.
Découper des "carrés" toujours a l'aide de la roulette.
A l'intérieur de ces carrés tailler 3 fentes.
Saisissez un de ces carrés entre les deux mains.
Saisissez les deux extrémités du haut du carré,
Voici en gros le résultat. Si vous n'obtenez pas la forme souhaiter
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Retirer l'excèdent de pâte.
Découper des "carrés" toujours a l'aide de la roulette.
A l'intérieur de ces carrés tailler 3 fentes.
Saisissez un de ces carrés entre les deux mains.
Saisissez les deux extrémités du haut du carré,
retournez-les et faites les passer dans la fente du milieu.
Et ceci jusqu’à épuisement de la pâte.
Voici en gros le résultat. Si vous n'obtenez pas la forme souhaiter
n'abandonner pas la persévérance est la seule solution.
Disposer toutes vos formes sur des plateaux. Veuillez à vous souvenir
Disposer toutes vos formes sur des plateaux. Veuillez à vous souvenir
de l'odre de préparation. En effet il faut toujours cuire les plus anciens.
Préparer sur votre cuisinière deux poêles.
Une pour le miel et une pour l'huile. Préparer un emplacement non
loin pour l'égouttoir avec une assiette dessous pour récupérer ce qui
va s'égoutter. Préparer un écumoire qui servira uniquement a sortir
les girwesh de l'huile de friture et un autre pour récupérer le girwesh
dans le miel . Faites attention à ne pas tremper celui plein de mieldans
l'huile. Sinon le miel va cuire dans l'huile et vous aurez plusieurs grains
noir qui viendrons se coller a vos girwesh pendant leur cuisson ou alors
vous serrez obliger de changer d'huile.
Verser de la fleur d'oranger dans le miel.
Une fois l'huile bien chaude tremper une premier girwesh.
Une fois que celui ci a bien doré tremper le ensuite dans le miel chaud
et enfin après quelque instant poser le dans l'égouttoir.
Déguster avec un thé, du lait, un café, ma fille de 7 ans en raffole.
Bon Appétit.
Bon Appétit.
